Guarnición de verduras

Perfecta combinación de verduras, ideal para aliñar ensaladas o dar sabor a los platos de pasta. Además es un delicioso acompañamiento de carnes y pescados.

Receta de guarnición de verduras

Ingredientes para preparar guarnición de verduras

  • 2 cebolletas
  • 3 zanahorias
  • 1 puerro
  • 3 dientes de ajo
  • 5 cuacharadas de vinagre
  • 1 vaso de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • 1 hoja de laurel
  • Tomillo
  • 1 clavo
  • Granos de pimienta negra

¿Cómo preparar guarnición de verduras?

  • Para comenzar a preparar la guarnición de verduras, pondremos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva. Troceamos los ajos y los doramos. Añadimos las cebolletas cortadas en pequeños trozos y rehogamos todo junto.
  • Troceamos el puerro, pelamos las zanahorias y lo troceamos también. El tamaño del corte de las verduras debe ser prácticamente la misma.
  • Primero añadimos a la sartén junto con la cebolleta y los ajos, el puerro. Rehogamos durante unos minutos y añadimos el laurel, el tomillo, el clavo y los granos de pimienta. Echamos también la zanahoria y añadimos sal al gusto. Seguimos cocinando las verduras y pasados unos minutos añadimos el vinagre. Seguimos removiendo y echamos el vino. Dejamos al fuego para que se evapore el alcohol.
  • Una vez evaporada el alcohol, añadimos un poquito de agua. Dejamos cocinar las verduras a fuego medio. Retiramos a los 5 minutos. Para disfrutar de la guarnición de verduras, dejaremos enfriar y metemos en la nevera durante una noche. Veremos como al día siguiente el sabor está totalmente concentrado en las verduras.
  • ¡Y listo para disfrutar la guarnición de verduras! Sólo tenéis que elegir con qué acompañáis esta delicia.
  • Foto orientativa: dpotera
  • 30 min. cocción
  • 10 min. preparación
  • Dificultad fácil
  • 4 personas
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  • Recetas de guarniciones
  • Enviada el 27/01/2014
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